Cabernet Sauvignon & Pesce azzurro, Con amore 2025
L’autunno è il momento ideale per scoprire l’emozionante passato dell’Istria, e il modo migliore per farlo è attraverso un’esperienza enogastronomica.
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Dal 7 novembre al 5 dicembre, ogni venerdì, nei ristoranti di Parenzo, Torre-Abrega e Fontane si terranno cene speciali dedicate al Cabernet Sauvignon e al pesce azzurro. Ogni venerdì l’evento si svolgerà in un ristorante diverso, offrendo un’occasione unica per godere dell’incontro tra cucina raffinata e vini d’eccellenza. Oltre a sapori incredibili che risveglieranno anche le papille gustative più assopite, scoprirete interessanti storie sulla storia di questo vitigno in Istria e sul suo speciale legame con il pesce azzurro.
Il Cabernet Sauvignon è nato quasi 500 anni fa, da un casuale incrocio tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Originario della città francese di Bordeaux, oggi il Cabernet Sauvignon è la varietà di uva più coltivata al mondo. Anche in Istria vanta una lunga storia, di ben 150 anni. Altrettanto lunga è la tradizione di pesca e consumo del pesce azzurro, le cui prime testimonianze scritte risalgono al 14° secolo.
Approfondite questo tema unico in una delle nostre cene speciali dedicate al Cabernet Sauvignon e al pesce azzurro, dove alcuni dei più importanti chef croati cucineranno per voi.
Unitevi a noi e scoprite come il pesce azzurro e il vino rosso creano insieme un’esperienza perfetta.
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07.11.2025 - Ristorante Bacchus
Hotel Parentium Plava Laguna, Parenzo
Aperitivo
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, cantina Pavlomir, Novi Vinodolski, litorale croato
Menu
Mare e prato
Tradizionale „Vitello Tonnato“
"Vrille ", extra secco, 2019, vini Marko Bernobić & spumanti Peršurić, Visignano, Croazia, Istria
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Ravioli del pescatore
Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta di mucca in salsa di acciughe salate
Cuvee "Marana", 2021, vini Babos, Dignano, Croazia, Istria
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Lanzardo in rosso
Filetto di lanzardo / salsa di peperoni arrostiti / polenta cremosa / mosaico di porro
Cabernet Sauvignon, 2018, vini Poletti, San Marco, Croazia, Istria
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Tartufo e cioccolato
Soufflé al cioccolato / salsa ai frutti di bosco / tartufo nero
Cabernet Sauvignon, 2024, vino dolce da uve appassite, cantina Apolitico, Virovitica, Slavonia
Chef: Mario Pećarić
Sommelier / moderatore: Emil Perdec
Prezzo: 45,00€ / persona
Contatto per prenotazioni:
Cell: +385 (0)99 257 1920
E-mail: dragan.ruzic@plavalaguna.com
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14.11.2025 - Ristorante „Ritzi“
BO Hotel Palazzo, Parenzo
Aperitivo
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, cantina Pavlomir, Novi Vinodolski, litorale croato
Menu
Palamita / tuorlo d'uovo / dashi / erbe aromatiche spontanee
Rose, 2024, vini Rossi, Bajkini, Croazia, Istria
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Risotto alla zucca affumicata / platano / lanzardo / erba cipollina
Cabernet Sauvignon, 2022, vini Prelac, Momiano, Croazia, Istria
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Ricciola / pastinaca / rosa canina / salsa di pesce
Cuvee „Clemente“, 2019, vini Damijanić, Foscolino, Croazia, Istria
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Dolce oscurità
Cabernet Sauvignon, 2024, vino dolce da uve appassite, cantina Apolitico, Virovitica, Slavonia
Chef: Gabrijela Filca
Sommelier / moderatore: Sandi Paris
Prezzo: 45,00€ / persona
Contatto per prenotazioni:
RECEPTION BO HOTEL PALAZZO (0 – 24 h)
Cell: +385 (0)52 858 800
E-mail: info@bohotel-porec.com
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21.11.2025 - Ristorante „Al Penon“
Santa Marina, Torre-Abrega >> TUTTO ESAURITO
Aperitivo
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, cantina Pavlomir, Novi Vinodolski, litorale croato
Menu
Millefoglie con sardoni e tapenade
Rose, 2024, vini Radovan, Radovani, Croazia, Istria
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Gnocchi con tonnetto affumicato
Cabernet Sauvignon, 2022, vini Cattunar, Nova Vas, Croazia, Istria
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Sgombro confit con melanzana schiacciata
Cabernet Sauvignon, 2019, vini Anđelo Brčić, Brčići, Croazia, Istria
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Cioccolato, fichi e mandorle
Cabernet Sauvignon, 2024, vino dolce da uve appassite, cantina Apolitico, Virovitica, Slavonia
Chef: David Skoko
Sommelier / moderatore: Emil Perdec
Prezzo: 45,00€ / persona
Contatto per prenotazioni:
E-mail: info@tar-vabriga.com
* Prenotazioni solo per e-mail dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 13:00
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28.11.2025 - Konoba Bokoon
Valamar Camping Istra, Fontane
Aperitivo
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, cantina Pavlomir, Novi Vinodolski, litorale croato
Menu
Piatto di mare
Carpaccio di tonno, acciughe salate e marinate
Rose, 2024, vini Galić, Kutjevo, Slavonia
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Brodetto di sarde con polenta
Cabernet Sauvignon, 2019, vini Zigante Vero, Kostanjica, Croazia, Istria
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Sgombro alla griglia con cavolo nero e patate
„Grand Cuvée“, 2018, vini Pilato, Lašići, Croazia, Istria
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Cioccolatino Bokoon
Cabernet Sauvignon, 2024, vino dolce da uve appassite, cantina Apolitico, Virovitica, Slavonia
Chef: Ivan Načinović
Sommelier / moderatore: Sandi Paris
Prezzo: 45,00€ / persona
Contatto per prenotazioni:
Cell: +385 (0)52 445 527
Cell: +385 (0)99 532 2366
* Prenotazioni dalle 10:00 alle 22:00
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05.12.2025 – Ristorante Spinnaker
Parenzo >> TUTTO ESAURITO
Aperitivo
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, cantina Pavlomir, Novi Vinodolski, litorale croato
Menu
Tuna / cavolo rapa / patate affumicate / sesamo
Rose Festigia, 2024, vini Laguna, Parenzo, Croazia, Istria
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Ravioli / sardoni salati / pistacchio / cavolo bruciato
Cabernet Sauvignon, "Grand Selection", 2021, vini Antunović, Dalj, Baranja
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Sgombro / barbeque insalata / miso / uva
Cabernet Sauvignon, 2016, vini Degrassi, Croazia, Istria
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Castagna / funghi / cioccolato / sourdough
Cabernet Sauvignon, 2024, vino dolce da uve appassite, cantina Apolitico, Virovitica, Slavonia
Chef: Goran Hrastovčak
Sommelier / Moderator: Sandi Paris
Prezzo: 45,00€ / persona
Contatto per prenotazioni:
Cell: +385 (0)52 400 804
Cell: +385 (0)99 483 9560
* Prenotazioni dopo le ore 18:00
Web: www.restaurantspinnaker.com
