Cabernet Sauvignon & Blauer Fisch, Mit Liebe 2025
Der Herbst ist die ideale Zeit, um die spannende Geschichte Istriens zu entdecken – und am besten gelingt dies durch ein Wein- und Kulinarik-Erlebnis.
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Vom 7. November bis 5. Dezember, jeden Freitag, finden in den Restaurants in Poreč, Tar-Vabriga und Funtana besondere Abendessen statt, die Cabernet Sauvignon und blauen Fisch in den Mittelpunkt stellen. Jeden Freitag findet die Veranstaltung in einem anderen Restaurant statt, was eine einzigartige Gelegenheit bietet, die Kombination aus erstklassiger Küche und hervorragenden Weinen zu genießen. Neben unglaublichen Geschmacksrichtungen, die selbst die müdesten Geschmacksknospen wecken, erfahren Sie auch spannende Geschichten über die Geschichte dieser Rebsorte in Istrien und ihre besondere Verbindung zum blauen Fisch.
Cabernet Sauvignon entstand vor fast 500 Jahren aus einer zufälligen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Ursprünglich stammt er aus der französischen Stadt Bordeaux, heute ist Cabernet Sauvignon die weltweit am meisten angebaute Rebsorte. Seine Geschichte in Istrien reicht 150 Jahre zurück, ebenso wie die Tradition des Fangs und Genusses von blauem Fisch, dessen erste schriftliche Aufzeichnungen aus dem 14. Jahrhundert stammen.
Vertiefen Sie dieses einzigartige Thema bei einem unserer besonderen Abendessen, die Cabernet Sauvignon und blauen Fisch gewidmet sind, bei denen einige der bekanntesten kroatischen Spitzenköche für Sie kochen.
Begleiten Sie uns und entdecken Sie, wie blauer Fisch und Rotwein gemeinsam ein perfektes Erlebnis schaffen.
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07.11.2025 - Restaurant Bacchus
Hotel Parentium Plava Laguna, Poreč
Aperitif
„Ružica Vinodola“, brut, 2023, Weingut Pavlomir, Novi Vinodolski, kroatische Küste
Menü
Meer und Wiese
Traditioneller „Vitello Tonnato“
„Vrille“, extra trocken, 2019, Marko Bernobić Weine & Peršurić Schaumweine, Višnjan, Kroatien Istrien
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Fischerravioli
Hausgemachte Ravioli mit Kuhquark-Füllung in gesalzener Anchovis-Sauce
Cuvee „Marana“, 2021, Babos Weine, Vodnjan, Kroatien Istrien
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Makrele in Rot
Makrellenfilet / Geröstete Paprikasauce / cremige Polenta / Lauchmosaik
Cabernet Sauvignon, 2018, Poletti Weine, Markovac, Kroatien Istrien
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Trüffel und Schokolade
Schokoladensoufflé / Waldbeerensauce / schwarzer Trüffel
Cabernet Sauvignon, 2024, Süßwein aus Getrocknete Trauben, Weingut Apolitico, Virovitica, Slawonien
Chefkoch: Mario Pećarić
Sommelier / Moderator: Emil Perdec
Preis: 45,00 € / Person
Kontakt für Reservierungen:
Gsm: +385 (0)99 257 1920
E-mail: dragan.ruzic@plavalaguna.com
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14.11.2025 - Restaurant „Ritzi“
BO Hotel Palazzo, Poreč
Aperitif
„Ružica Vinodola“, brut, 2023, Weingut Pavlomir, Novi Vinodolski, kroatische Küste
Menü
Pelamide / Eigelb / Dashi / Selbstsprießende Kräuter
Rose, 2024, Rossi Weine, Bajkini, Kroatien, Istrien
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Geräucherter Kürbis-Risotto / Wegerich / Makrele / Schnittlauch
Cabernet Sauvignon, 2022, Prelac Weine, Momjan, Kroatien, Istrien
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Bernsteinmakrele / Pastinake / Hagebutte / Fischjus
Cuvee „Clemente“, 2019, Damijanić Weine, Fuškulin, Kroatien, Istrien
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Süße Dunkelheit
Cabernet Sauvignon, 2024, Süßwein aus Getrocknete Trauben, Weingut Apolitico, Virovitica, Slawonien
Chefkoch: Gabrijela Filca
Sommelier / Moderator: Sandi Paris
Preis: 45,00 € / Person
Kontakt für Reservierungen:
REZEPTION BO HOTEL PALAZZO (0 – 24 h)
Tel: +385 (0)52 858 800
E-mail: info@bohotel-porec.com
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21.11.2025 - Restaurant „Al Penon“
Santa Marina, Tar-Vabriga >> AUSVERKAUFT
Aperitif
„Ružica Vinodola“, brut, 2023, Weingut Pavlomir, Novi Vinodolski, kroatische Küste
Menü
Mille-feuille mit Sardellen und Tapenade
Rose, 2024, Radovan Weine, Radovani, Kroatien, Istrien
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Gnocchi mit geräucherter Thonine
Cabernet Sauvignon, 2022, Cattunar Weine, Nova Vas, Kroatien, Istrien
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Makrelen-Confit mit zerdrückter Aubergine
Cabernet Sauvignon, 2019, Anđelo Brčić Weine, Brčići, Kroatien, Istrien
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Schokolade, Feigen und Mandeln
Cabernet Sauvignon, 2024, Süßwein aus Getrocknete Trauben, Weingut Apolitico, Virovitica, Slawonien
Chefkoch: David Skoko
Sommelier / Moderator: Emil Perdec
Preis: 45,00 € / Person
Kontakt für Reservierungen:
E-mail: info@tar-vabriga.com
* Reservierungen sind von Montag bis Freitag von 8:00 bis 13:00 Uhr ausschließlich per E-Mail möglich.
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28.11.2025 - Konoba Bokoon
Valamar Camping Istra, Funtana
Aperitif
„Ružica Vinodola“, brut, 2023, Weingut Pavlomir, Novi Vinodolski, kroatische Küste
Menü
Meeresplatte
Thunfisch-Carpaccio, gesalzene und marinierte Anchovis
Rose, 2024, Galić Weine, Kutjevo, Slawonien
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Sardinen Brudet mit Polenta
Cabernet Sauvignon, 2019, Zigante Vero Weine, Kostanjica, Kroatien, Istrien
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Gegrillte Makrele mit Blattkohl und Kartoffeln
„Grand Cuvée“, 2018, Pilato Weine, Lašići, Kroatien, Istrien
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Bokoon-Schokolade
Cabernet Sauvignon, 2024, Süßwein aus Getrocknete Trauben, Weingut Apolitico, Virovitica, Slawonien
Chefkoch: Ivan Načinović
Sommelier / Moderator: Sandi Paris
Preis: 45,00 € / Person
Kontakt für Reservierungen:
Tel: +385 (0)52 445 527
Gsm: +385 (0)99 532 2366
* Reservierungen zwischen 10:00 und 22:00 Uhr möglich
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05.12.2025 - Restaurant Spinnaker
Poreč >> AUSVERKAUFT
Aperitif
„Ružica Vinodola“, brut, 2023, Weingut Pavlomir, Novi Vinodolski, kroatische Küste
Menü
Thunfisch / Kohlrabi / geräucherte Kartoffeln/ Sesam
Rose Festigia, 2024, Laguna Weine, Poreč, Kroatien, Istrien
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Ravioli / gesalzene Sardellen / Pistazien / gebrannter Grünkohl
Cabernet Sauvignon, "Grand Selection", 2021, Antunović Weine, Dalj, Baranja
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Makrele / Barbecue-Salat / Miso / Weintrauben
Cabernet Sauvignon, 2016, Degrassi Weine, Kroatien, Istrien
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Kastanie / Pilzen / Schokolade / Sauerteig
Cabernet Sauvignon, 2024, Süßwein aus Getrocknete Trauben, Weingut Apolitico, Virovitica, Slawonien
Chefkoch: Goran Hrastovčak
Sommelier / Moderator: Sandi Paris
Preis: 45,00 € / Person
Kontakt für Reservierungen:
Tel: +385 (0)52 400 804
Gsm: +385 (0)99 483 9560
* Reservierungen ab 18:00 Uhr möglich
Web: www.restaurantspinnaker.com
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