Трюфели в Истрии

Лесные холмы, скрытые долины, витиеватые тропинки у рек центральной Истрии - области, богатые трюфелями. Идеальный ландшафт и мягкий климат являются основными факторами, которые обусловили распространенность этого подземного сокровища с специфическим и интенсивным вкусом и запахом. 

Трюфели известны еще с незапамятных времен, ими лакомились римские императоры, столетиями позже австро-венгерская аристократия, а сегодня и все влюбленные в истрийскую гастрономию. Для поисков этого известного во всем мире афродизиака необходимы хорошо дрессированные собаки, потому что этот особый вид грибов растет в земле на глубине до 30 см. 

Существует большое количество видов трюфелей, но едят всего девять из них. В Истрии можно попробовать Tuber magnatum Pico или благородный белый трюфель , Tuber melanosporum Vittadini или благородный черный трюфель  te Tuber aestivum и Tuber brumale,то есть летний и зимний трюфель .Трюфели представляют собой вершину истрийской кухни в комбинации с традиционными блюдами от закуски до десерта. 

Соблазнительные гастрономические тайны ждут вас в отличных конобах и ресторанах Истрии и Пореча, которые предложат лучшие блюда с истрийскими трюфелями. 

Add to favorites Remove from favorites